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[여행의 이유] 200g
Why We Travel 200g
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제조일 2024.05.20
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낯선 나라에 디디는 첫 발자국
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여행의 이유 – 부제: 낯선 커피
Cupping Note ㅣ 메이플 시럽, 다양한 향신료, 다크 초콜릿, 건자두, 무화과
묵직한 바디, 긴 여운. 낯선 나라에 디디는 첫 발자국
배전도 ㅣ 중강배전
김영하 작가X커피리브레
커피리브레와 김영하 작가의 만남은 물흐르듯 성사됐습니다.
홈로스팅을 할 정도로 커피를 좋아하는 김영하 작가와
일년 중 삼분의 일을 여행하는 커피리브레의 만남은
어쩌면 필연이었는지도!
작가의 커피
김영하 작가가 직접 블렌딩에 참여했습니다.
여행에서 느끼는 다양한 감정을 공유한 첫번째 만남과
커피리브레가 그 감정들을 블렌드로 구현한 두번째 만남을 통해
김영하 작가는 여행의 신비와 설렘, 기대를 표현한 블렌드를
선택했습니다.
블렌드 구성
예멘
인간이 커피를 처음으로 경작하고 세계로 수출한 땅.
여전히 베일에 가리워진 신비한 세계.
인도
저마다 다른 이유로 찾는 땅. 수많은 향신료의 고향.
3억의 신이 깃든 신성한 수행의 땅.
코스타리카
끊임없이 새로운 가공방식에 도전하는 혁신의 중심.
풍요로운 해변(Costa Rica), 나아가는 사람들.
이번 블렌드는 잘 알려지지 않은 세 나라를 배경으로
이국의 신비와 여행지에서의 설렘, 기대를 표현했습니다.
브루잉 레시피
Brewing Recipe
중약배전
94 ~ 96 ℃
중강배전
92 ~ 94℃
강배전
90 ~ 92℃
ESPRESSO
1. 19.5-20g 커피를 담는다.
(20g 필터 바스켓 기준, 혹은 사용하는 필터 바스켓 안쪽 라인에 맞춰 커피를 담는다.)
3. 템핑 후 취향에 맞춰 25-30초 동안 30-40g의 에스프레소를 추출한다.
POUR OVER
1. 분쇄 원두 20g을 넣는다.
2. 뜨거운 물 50ml를 붓고 30초간 기다린다. (뜸 들이기)
3. 드리퍼 가운데를 중심으로 물을 부어주되 첫 번째 주입에 충분한 양을 붓는다.
4. 총 2분 내외로 250ml를 추출한다.
AERO PRESS
1. 챔버에 필터를 끼우고 분쇄 원두 20g을 넣는다.
2. 뜨거운 물 260ml를 붓는다.
3. 스틱으로 3~4회 천천히 잘 젓는다.
4. 1분 30초 기다린 뒤 천천히 눌러준다.
FRENCH PRESS
1. 분쇄 원두 20g을 넣는다.
2. 뜨거운 물 270ml를 붓는다.
3. 스틱으로 2~3회 천천히 잘 젓는다.
4. 3분 후 플런저를 천천히 눌러준다.
MOKA POT
1. 모카포트 용기 안쪽에 그려진 선까지 물을 담는다.
2. 분쇄 원두를 바스켓에 담은 후 스푼을 이용해 가볍게 눌러준다.
3. 가스버너에 모카포트를 올리고 모카포트 바닥 지름보다 작은 불 크기로 가열한다.
4. 커피 추출이 진행되다가 '칙' 소리가 나면 불을 끄고 추출이 완료되기를 기다린다.
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